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Receta de Habas secas con pulpo

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Ingredientes para preparar Habas secas con pulpo

  • 300 g de habas secas
  • 400 g de pulpo cocido
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 1
  • cuch. de pimentón
  • perejil picado
  • sal
  • agua

Preparacion de Habas secas con pulpo

Pon a pochar en una cazuela con aceite la cebolleta y el pimiento verde picados. Echa una pizca de sal. Agrega una cucharada de pimentón, rehoga y añade las habas. Cubre con agua y deja cocer a fuego lento durante una hora y cuarto aproximadamente, hasta que las habas estén tiernas (tardarán menos si previamente las has puesto en remojo). Pon a punto de sal y, si te queda ligero, puedes ligarlo con harina de maíz refinada, diluida en agua fría. Desespuma. Trocea el pulpo y añádeselo a las habas. Espolvorea con perejil picado, guísalo todo junto otros 5 minutos y sirve.

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