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Receta de Hamburguesas

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Estados Unidos / Platos fuertes / Res

Ingredientes para preparar Hamburguesas

  • 750 gr. carne picada (80% especial y 20% común)
  • 1 Huevo mediano
  • 2 Cucharadas soperas colmadas de avena
  • 1 Cucharada sopera de aceite
  • 4 Dientes de ajos
  • 1 Cucharada sopera colmada de perejil
  • 1 Cubito o sobre de caldo
  • Sal al gusto
  • Orégano al gusto

Preparacion de Hamburguesas

* Picar muy fino el perejil y con accesorio adecuado tritur los dientes de ajo. Luego colocar en un bol agregando a continuación las especies, el contenido de un sobre de caldo para saborizar de carne, el huevo, el aceite y la avena.
* Agregar la carne y mezclar todo muy bien, dividiendo a continuación en 8 partes iguales.
* Con un accesorio apropiado y entre dos hojas de film separador de cocina, preparar las hamburguesas.
* Si se cocinan en la plancha, con ésta bien caliente y un chorrito de aceite apenas, hacerlo unos 3 minutos por lado o en horno eléctrico: al medio en la parrillita, 20 minutos a 250º C.

Notas

Sugerencias: * la proporción de carne picada en un 80% especial y 20% común, se debe al hecho de que si fuera en su totalidad del primer tipo, luego quedarán muy secas ó viceversa, desgrasaran demasiado. * resultarán más apetitosas si se incorpora caldo para saborizar la carne. * no ponerles sal si se van a congelar, evitando de este modo que se oxiden. igualmente y aún si se cocinaran en el momento, no salarlas hasta después de retiradas del fuego, ya que as quedarán más doradas y sabrosas. señalo que si se incorpora el caldo para saborizar, prácticamente no es necesario salarlas luego. * tienen mejor sabor con las proporciones indicadas de ajo y perejil. * el film separador acorde al tamaño denominado súper-hamburguesa se adquiere en papeleras y mide: 25 x 20 cms.

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