- Para el helado
- 100 gr de queso tipo philadelphia
- 75 gr de queso mascarpone
- 50 gr de queso Roncal rallado
- 150 gr de azúcar
- 100 gr de nata
- leche
- Para la teja
- 250 gr de azúcar
- agua
- Para la salsa
- azúcar
- agua
- zumo de naranja
- un sobre de té
Ingredientes para preparar Helado de queso roncal
Preparacion de Helado de queso roncal
Mezclar en el tourmix todos los ingredientes y pasar a la sorbetera durante 15 ó 20 minutos.
La teja de caramelo poner al fuego 150 gr. de agua y 150 gr. de azúcar.
Cuando coja color, añadir los 50 gr. de azúcar restantes.
A continuación extender el caramelo entre dos láminas de flexiplan e introducirlas en el horno a 200 C durante 8 minutos aproximadamente.
Sacar las láminas del horno y dejar enfriar las tejas entre ellas.
La salsa de orégano y naranja hervir juntos todos los ingredientes hasta conseguir un jarabe de hebra fina.
Dejar enfriar.
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