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Receta de Hervido de gumarra (llanos)

Colombia / Platos fuertes / Arroz / Sopas

Ingredientes para preparar Hervido de gumarra (llanos)

  • 14 Tazas de agua
  • 1 Gumarra (gallina-taparuca), despresada y limpia
  • 4 Plátanos topochos, verdes, pelados y partidos
  • 1 Libra (500 gr.) de yuca, pelada y partida
  • 1 Libra (500 gr.) de ahuyama, cortada en trozos
  • 3 Tallos de cebolla larga
  • 4 Hojas de cilantro cimarrón

Preparacion de Hervido de gumarra (llanos)

Se cocina la gumarra con la cebolla y los aliños por 1 hora. Cuando se empiece a ablandar, se agregan los plátanos y se deja hervir por 20 minutos. Luego se añaden la ahuyama y la yuca, se dejan cocinar por 20 minutos a fuego lento. Se rocía el cilantro, se deja a fuego lento, tapado, conservando por 10 minutos. Se sirve acompañado con ajisero de leche, arroz blanco seco y charapas.

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