Hilos de zucchini al vapor

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 zucchini amarillo pequeño
• 1/2 zucchini verde pequeño
• Sal y pimienta al gusto
• Agua, caldo o vino blanco al gusto

Lave bien los zucchinis, sin pelarlos. Con un cuchillo afilado, o una mandolina, corte tiras largas y delgadas que comprendan la piel y un poco de la carne blanca del zucchini, (el zucchini quedará cuadrado y sin piel, sólo con las semillas, y le servirá para hacer una sopa después). Esas tiras, córtelas en julianas largas, que se asemejen a espaguetis o hilos gruesos. Caliente una sartén con aceite de oliva, saltee un poco los hilos y agregue agua, caldo o vino (2 ó 3 cucharadas), sal y pimienta. Deje que el color de los hilos se intensifique, pruebe la sal, rectifique y sirva.

* Para un resultado más calórico, agregue al final 1 cucharadita de mantequilla, deje que se derrita y espolvoree con un poco de hierbas frescas picadas.