Hacer salsa de tomate, receta 63, de manera que esté espesa 3/4 de kg. de tomates, 2 cucharadas soperas de aceite frito, una cucharadita [de las de café] de azúcar y sal). Preparar los huevos en platos individuales, según la receta 461. Mientras se hacen, freír en una sartén pequeña las salchichas en el aceite caliente, pinchándolas con un palillo por varios lados para que no se revienten. Calentar la salsa de tomate previamente hecha. Al momento de servir, poner en cada plato una salchicha a un lado de las yemas y una cucharada de salsa de tomate al otro lado.