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Receta de Huevos templados con gelatina

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Ingredientes para preparar Huevos templados con gelatina

  • 8 huevos
  • vinagre
  • unas trufas (opcional)
  • 200 g de paté
  • gelatina en polvo
  • 8
  • panes tostados
  • agua
  • sal
  • puré de guisantes. Para el caldo: 1/2 gallina
  • 1/2 cebolla
  • 1
  • puerro
  • 1 zanahoria
  • agua
  • unas ramas de perejil
  • especias

Preparacion de Huevos templados con gelatina

Arroces Prepara un litro de caldo cociendo sus ingredientes a fuego lento de 45 a 60 minutos. A continuación, cuela el caldo. Añádele la gelatina en polvo y enfríalo en el frigorífico extendido en una fuente. Escalfa los huevos en agua hirviendo con un chorro de vinagre y sal. Escurre y reserva. Coloca montoncitos de puré sobre la gelatina y el paté partido en 8 rodajas. Coloca sobre cada una de ellas un huevo escalfado. Espolvorea con la trufa bien picada y acompaña con los panes tostados.

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