La manteca debe estar derretida, no caliente le agregaremos poco a poco el harina, blanca flor es la conveniente, pues ya tiene adicionada la sal y el leudante que necesita nuestro jalja para ser realmente exquisito, de ser necesario agua se le agregará, la masa debe ser bastante firme.
La estiraremos en forma de choricitos finitos y formaremos rosquitas, trencitas, circulitos, lo que deseemos. Pintamos con huevo y espolvoreamos con semillitas de sésamo.
El horneado sera suave entre 30 y 40 minutos. Son especiales para el mate típico argentino.