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Receta de Johnny crakes (san andrés y providencia) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Huevo / Aves

Ingredientes para preparar Johnny crakes (san andrés y providencia) colombia

  • 1 Libra (500 gr.) de harina de trigo
  • 2 Cucharadas de polvo de hornear
  • 1 Taza de leche de coco, espesa
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 ½ Taza de azúcar
  • 2 Cucharadas de aceite

Preparacion de Johnny crakes (san andrés y providencia) colombia

Se mezcla todo y se amasa bien. Se deja descansar un rato (30 minutos), se forman unas torticas y se chuzan con un tenedor. Se asan al horno de leña poniéndolos afuera, cerca de la boca, en una cazuela tapada o en horno eléctrico hasta que se doren (unos 10 minutos aproximadamente). El isleño lo usa como pan para acompañar guisos, sopas y en general cualquier plato.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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