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Receta de Judias verdes con vinagreta

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Ingredientes para preparar Judias verdes con vinagreta

  • 11/2 kg. de judías verdes
  • 2 cucharadas soperas de vinagre
  • 6 cucharadas soperas de aceite fino
  • 1 cucharada sopera de cebolleta picada (facultativo)
  • 1 cucharada (de las de café) de perejil picado
  • 2 tomates grandes y duros en rodajas

Preparacion de Judias verdes con vinagreta

Se pelan, preparan, cuecen y refrescan las judías como en la receta 372. Una vez hechas y frías, se hace la vinagreta en un tazón. Se espolvorean las judías con la cebolleta picada y el perejil; se vierte la vinagreta bien batida y se mueve todo bien. Se coloca en una fuente, ensaladera o legumbrera y se adorna con rodajas de tomate ligeramente espolvoreadas de sal.

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