Receta de Langostinos al aguardiente
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Preparacion de Langostinos al aguardiente
1-En una sartén a fuego alto calentar un poco de aceite y saltear los langostinos con cáscara hasta que se tornen rosados. Pelar y reservar.
2-En una sartén se pone la crema de leche, el estragón y una copa de aguardiente, sal y pimienta y se reduce a fuego alto hasta lograr una salsa cremosa. Retirar del fuego.
3-En una sartén muy caliente se flamean los langostinos pelados con el aguardiente y finalmente se mezclan con la salsa.
4-Ajustar con sal y pimienta al gusto.
Notas
Se puede acompañar con puré de papas y un tartare de vegetales.
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