Langostinos fritos a la cantonesa

• 300 gr. de colas de langostinos peladas
• un poco de vino blanco
• salsa de soja
• 1 copita de vinagre de arroz
• 10 gr. de jenjibre en tiritas
• 2 puerros grandes
• 10 gr. de tiritas de ajos tiernos
• 1/2 vaso de caldo de carne
• 1/4 l. de aceite de sesamo
• 100 gr. de manteca de cerdo
• sal

Limpiar las colas de langostinos, cortarlas en 3 trozos, pasarlas por agua hirviendo y escurrirlas. aparte mezclar el vino, la salsa de soja, el vinagre, el caldo y la sal.

Calentar la manteca a fuego mediano y cuando se derrita, freir los trozos de langostino hasta que se doren. Volver a calentar la manteca y refreir los trozos unos segundos. sacar y escurrir

Dejar un poco de manteca en la sarten y saltear los puerros cortados, el ajo y el jenjibre. Cuando empiece a despedir aroma, agregar los langostinos y la mezcla hecha anteriormente con el vino. Mover la sarten para que todo se remueva. finalmente, verter por encima el aceite de sesamo