- 1 lengua de res de 1½ kg
- 1 taza de hogao
- 1½ botellas de cerveza
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- 10 tomates grandes maduros
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 hojas de laurel
- ½ cucharadita de pimienta de olor
Ingredientes para preparar Lengua en salsa de tomate
Preparacion de Lengua en salsa de tomate
Aporrear un poco la lengua, lavarla y sancocharla con un poco de sal durante 15 minutos, descartar el agua y pelarla.
Cocinar la lengua en agua que la cubra con el hogao, la cerveza, el laurel, el tomillo, sal y pimienta durante 1 hora en olla a presión o 3 horas en olla corriente. Sacar la lengua, cortarla en rebanadas y reservar el caldo.
Pelar los tomates, quitarles la semilla y machacarlos un poco. Derretir la mantequilla a fuego medio y añadirle los tomates, el azúcar, el laurel, y la pimienta de olor y freír durante 15 minutos. Añadir 1½ tazas del caldo en que se cocinó la lengua y sal al gusto, revolver de vez en cuando, hasta que espese un poco.
Colocar la lengua en la salsa 15 minutos antes de servir para que se caliente.
Cocinar la lengua en agua que la cubra con el hogao, la cerveza, el laurel, el tomillo, sal y pimienta durante 1 hora en olla a presión o 3 horas en olla corriente. Sacar la lengua, cortarla en rebanadas y reservar el caldo.
Pelar los tomates, quitarles la semilla y machacarlos un poco. Derretir la mantequilla a fuego medio y añadirle los tomates, el azúcar, el laurel, y la pimienta de olor y freír durante 15 minutos. Añadir 1½ tazas del caldo en que se cocinó la lengua y sal al gusto, revolver de vez en cuando, hasta que espese un poco.
Colocar la lengua en la salsa 15 minutos antes de servir para que se caliente.
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Comentarios de Lengua en salsa de tomate, receta por Andrea Alegria
La preparé igual q los pasos de la receta quedo super super deliciosa mi familia quedo satisfecha gracias.
Comprobe que es una excelente receta. Todos los invitados quedaron satidfechos.