Receta Lentejas manchegas
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Ingredientes para preparar Lentejas manchegas
- 500 g de lentejas
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- 2 yemas de huevo
- Vinagre
- Perejil
- Sal y pimienta
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Preparación
Cocer las lentejas en agua y sal. Escurrirlas y ponerlas al fuego en una cazuela con el aceite, la cebolla y el perejil picado. Rehogar y dejar cocer añadiendo un poco del caldo en que se han cocido. Aparte batir las yemas de huevo con una cucharada de vinagre y echarlas sobre las lentejas antes de servirlas.
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