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Receta de Lombarda

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Alemania / Platos fuertes / Jabalí / Aves

Ingredientes para preparar Lombarda

  • 1 cucharada de aceite de maíz o cacahuetes
  • 1 cucharada de bacon picado
  • 1 manzana pelada y picada
  • 1 cebolla tamaño medio picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cabeza de lombarda Rotkohl, cortada en tiritas finas
  • 1 taza de arándanos Preisselbehren
  • 2 cucharadas de vinagre de bálsamo o de vino tinto
  • 1 cucharada de miel
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1/2 taza de zumo de naranja
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharita de jengibre

Preparacion de Lombarda

Calentar el aceite y freír el bacon, añadir la cebolla el ajo y la manzana.
Freír durante 5 minutos.
Añadir la lombarda, tapar la olla y dejar hervir durante 10 minutos.
Añadir arándanos, vinagre, miel, zumo de naranja, hoja de laurel, jengibre y los clavos molidos.
Añadir un vaso de vino tinto.
Dejar hervir durante 30 minutos con la olla tapada.
Quitar la hoja de laurel.
Servir en frío o caliente.

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