Lomo a la financiera, receta por Luna Avila

Receta de Lomo a la financiera

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Ingredientes para preparar Lomo a la financiera

1 ½ kilogramo de lomo o filete.
1 taza de salsa española.
1 cucharadita de mantequilla.
1 cucharada de harina de trigo.
1 cucharadita de mantequilla.
1 cucharada de trigo.
1 cucharadita de salsa soya.
½ cucharadita de Kitchen Bouquet.
4 tiras de bacon.
6 hígados de pollo.
12 aceitunas.
12 champignons.
1 trufa.
Salsa española
2 cucharaditas de mantequilla.
1 cucharadita de harina de trigo.
1 taza de consomé en lata.
2 cucharadas de vino seco.

Preparacion de Lomo a la financiera

Cocine el lomo o filete a la parrilla o en la plancha hasta que esté a gusto; mientras, caliente la mantequilla hasta que esté dorada.

Mezcle la salsa española con la harina, la salsa soya y el kitchen Bouquet; añada la mantequilla y cocínelo todo revolviendo constantemente hasta que hierva y espese.

Sofría las tiras de bacon con los hígados de pollo hasta que estén cocinados; píquelos en pedacitos y agréguelos a la salsa con las aceitunas, y los champiñones y frutas picaditos.

Vierta la salsa caliente sobre la carne acabada de cocinar.

Esta preparación a la financiera puede aplicarla a otros cortes de carne, a las aves asadas y a las tortillas.

Para hacer la salsa, derrita la mantequilla, añádale la harina mezclada con el consomé, agregue la hoja de laurel y déjela cocinar revolviendo constantemente durante dos minutos, adiciónele el vino seco y la salsa soya.