- 2 Libras (1 kg.) de carne pulpa de cerdo, con poca grasa
- 6 Tallos de cebolla larga, picados (incluyendo lo verde)
- 2 Cucharadas de perejil, picado
- 3 Cucharadas de jugo de naranja agria
- Sal y comino a gusto
Receta de Longaniza (sutamarchán, bocayá) colombia
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Colombia / Platos fuertes / Huevo / Aves
Ingredientes para preparar Longaniza (sutamarchán, bocayá) colombia
Preparacion de Longaniza (sutamarchán, bocayá) colombia
Se pica la carne y se adoba muy bien con la cebolla, el perejil, los cominos y la sal. Se baña con el jugo de naranja agria, se deja descansar y se embute en la tripa. Se amarra y se cuelga, que quede bien aireada. Se fríe o se asa para servir. Se come con papas saladas.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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Comentarios de Longaniza (sutamarchán, bocayá) Colombia, receta por Juana Leguizamon
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Esa no es la receta original, no menciona el ajo, el tomate, pimienta y aji.
Buenos días, mi nombre es Ivan Maussa, tengo una pequeña industria de productos cárnicos gourmet,. me gusta la receta practica y sencilla.
Me gustaría mirar fotos de como le quedan las Longanizas antes de prepararlas.
Gracias.
Cordialmente
Buenas tardes,yo soy tunjano,pero llevo varios años viviendo en el eje cafetero,mi pregunta es como o con quien puedo conseguir las recetas para las rellenas,el cuchuco de trigo y todo los productos que preparan en la vda.de runta
Perdón receta de la longaniza
Quiero la receta de la morcilla roja Por favor
Felicitaciones por que es una de las mejores longanizas que consigue uno.gracias
es boyacá, no bocayá,