- 2 hojas de laurel
- 1 vaso (de los de agua) de vino blanco.
- 1 ramita de perejil
- 2 zanahorias medianas (100 gr.)
- 1 cebolla mediana (50 gr.)
- 6 granos de pimienta
- 1 ramita de tomillo
- 1 cucharada sopera de aceite fino
Receta de Manera de cocer los cangrejos de rio
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Ingredientes para preparar Manera de cocer los cangrejos de rio
Preparacion de Manera de cocer los cangrejos de rio
Se ponen todos estos ingredientes en una cacerola o una olla, con la cebolla y las zanahorias peladas y cortadas en trozos. Se pone a fuego vivo y, cuando rompe el hervor, se zambullen los cangrejos de manera que queden bien cubiertos de líquido. Se aviva el fuego y, cuando vuelve a 284
romper el hervor, se cuecen entre 5 y 8 minutos, según sean pequeños o grandes. Pasado este tiempo, se escurren en un colador grande y, después de escurridos, se pueden comer templados o fríos.
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