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Receta de Manera de cocer los cangrejos de rio

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Ingredientes para preparar Manera de cocer los cangrejos de rio

  • 2 hojas de laurel
  • 1 vaso (de los de agua) de vino blanco.
  • 1 ramita de perejil
  • 2 zanahorias medianas (100 gr.)
  • 1 cebolla mediana (50 gr.)
  • 6 granos de pimienta
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 cucharada sopera de aceite fino

Preparacion de Manera de cocer los cangrejos de rio

Se ponen todos estos ingredientes en una cacerola o una olla, con la cebolla y las zanahorias peladas y cortadas en trozos. Se pone a fuego vivo y, cuando rompe el hervor, se zambullen los cangrejos de manera que queden bien cubiertos de líquido. Se aviva el fuego y, cuando vuelve a 284 romper el hervor, se cuecen entre 5 y 8 minutos, según sean pequeños o grandes. Pasado este tiempo, se escurren en un colador grande y, después de escurridos, se pueden comer templados o fríos.

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