Se pelan los platanos, se hierven en agua caliente por 15 minutos, pero se le echa la sal cuando estén blandos.
Se retiran y se ponen en un recipiente donde se le echa un poco de leche, se majan bien hasta quedar suavecito. incorporar la mantequilla o si prefiere un poco de aceite oliva.
Para acompañar el mangú puede ser con huevos revueltos, carne frita de pollo o res, salami o el embutido que prefiera.