Marmitako de bonito

• 1 kg. de bonito
• 1 kg. de patatas
• 2 tomates
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• perejil picado
• caldo de pescado
• aceite de oliva y sal

En una sarten con un buen chorro de aceite, saltee las cebollas, el pimiento, los ajos
y los tomates pelados, todo picado. Sazona.
A continuación, agrega las patatas peladas y cortadas en trozos. Rehoga bien e incorpora el caldo de pescado caliente. Deja cocer unos 20 minutos aproximadamente.
Después, añade el bonito cortado en dados, sin piel ni espinas y sazonado. Deja cocer de 3 a 5 minutos.
Por ultimo, espolvorea con perejil picado y ponlo a punto de sal antes de servir.