- 8 Litros de agua
- 2 Libras (1 kg.) de arroz, lavado
- 4 Libras (2kg.) de azúcar
- 1/4 Libra (125 gr.) de harina de trigo
- 4 Astillas de canela
Receta de Masato (pamplona, norte de santander) colombia
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Ingredientes para preparar Masato (pamplona, norte de santander) colombia
Preparacion de Masato (pamplona, norte de santander) colombia
Se prepara un almíbar con un litro de agua y el azúcar. El arroz se pone a cocinar en los 7 litros de agua restantes, durante 30 minutos. Se cuela, conservando el agua, y se pasa por un cernidor. Se incorpora al agua de arroz los clavos, la canela, el almíbar y la harina de trigo. Se deja cocinar a fuego lento por 30 minutos, revolviendo con cuchara de palo. Se deja enfriar y se sirve a la temperatura ambiente o si se desea con hielo picado.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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