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Receta de Masato (pamplona, norte de santander) colombia

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Colombia / Postres / Ciruela / Torta

Ingredientes para preparar Masato (pamplona, norte de santander) colombia

  • 8 Litros de agua
  • 2 Libras (1 kg.) de arroz, lavado
  • 4 Libras (2kg.) de azúcar
  • 1/4 Libra (125 gr.) de harina de trigo
  • 4 Astillas de canela

Preparacion de Masato (pamplona, norte de santander) colombia

Se prepara un almíbar con un litro de agua y el azúcar. El arroz se pone a cocinar en los 7 litros de agua restantes, durante 30 minutos. Se cuela, conservando el agua, y se pasa por un cernidor. Se incorpora al agua de arroz los clavos, la canela, el almíbar y la harina de trigo. Se deja cocinar a fuego lento por 30 minutos, revolviendo con cuchara de palo. Se deja enfriar y se sirve a la temperatura ambiente o si se desea con hielo picado.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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