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Receta de Minestrone toscana

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Italia / Platos fuertes / Cerdo / Sopas

Ingredientes para preparar Minestrone toscana

  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • ¼ de libra de panceta
  • 3 dientes de ajo
  • ¼ de taza de perejil picado
  • 2 cucharadas de romero
  • 4 o 5 zanahorias
  • 1 apio pequeño
  • 1 cebolla
  • ½ repollo savoy
  • 3 tomates

Preparacion de Minestrone toscana

Se calienta el aceite de oliva y se dora en él la panceta, se agregan tres dientes de ajo y ¼ de taza de perejil picado y las dos cucharadas de romero fresco picado.

Se añaden luego las zanahorias, el apio y la cebolla picados. Se revuelve, se deja unos minutos y se añade el repollo cortado en tiras. Se revuelve y se deja por otros cinco minutos. Se agregan luego los tomates en pulpa, los fríjoles y el caldo en que se cocieron. Se deja cocer a fuego suave durante treinta o cuarenta minutos.

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