Haga una masa mezclando la harina, la mantequilla y el azúcar. Refrigere.
Corte en cuartos las uchuvas y cocínelas con ¼ de taza de agua, cuando las uchuvas boten los jugos mézclelas con el arequipe hasta que coja consistencia.
Añada a la mezcla anterior el queso ricota.
Enharine un molde y forre el fondo con la masa, ponga La mezcla y refrigere por ½ hora.