- 2 libras de la tripa del cerdo, limpia y desgrasada.
- 2 limones cortados en mitades
- 4 ajíes verdes
- 1 taza de apio cortado
- 2 cebollas rojas cortada en cubos pequeños
- 6 tomates cortados en 4 cuartos
- 2 cucharas de aceite
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de de ajo triturado
- 1 cucharadita de salsa Tabasco puede ser omitido
Ingredientes para preparar Mondongo
Preparacion de Mondongo
En un caldero grande ponga a calentar el aceite, agrega la tripa y el resto de los ingredientes.
Agregue 2 tazas de agua. Deje hervir a fuego bajo hasta que todos los ingredientes estén blandos.
Ajusta el agua cuando sea necesario. Ajuste la sal al gusto.
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