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Receta de Mondongo mexicano

México / Platos fuertes / Callos / Sopas

Ingredientes para preparar Mondongo mexicano

  • 300 g de mondongo de res
  • 3 papas medianas enteras
  • 2 tazas de puré de tomate
  • 1 puerro
  • 1½ litros de agua
  • 3 cucharadas de consomé de pollo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla mediana

Preparacion de Mondongo mexicano

Caliente el aceite en una olla a presión. Añada el ajo, el chile serrano picado, el puré de tomate y deje freír bien.

Lave el mondongo, córtelo en cuadritos y agréguelo a la olla junto con el resto de los ingredientes. Tape la olla y deje cocer a presión durante 20 minutos.

Deje enfriar bien la olla antes de destaparla y sirva con cebolla picada, orégano molido y gotas de limón.

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Presupuesto

Bajo

Complejidad

Baja

Porciones

4