Moqueca de peixe

• 1 kilo de filetes de lenguado o cualquier pescado blanco
• 1 cebolla mediana troceada
• 1 o 2 pimientos picantes, despepitados y troceados
• 2 tomates medianos, peladaos y troceados
• 1 diente de ajo troceado
• 1 hoja de cilantro frescas
• sal
• 3 cucharadaitas de zumo de limón
• un cuarto de taza de aceite de oliva

Colocar el pescado en un recipiente largo.
Aparte batir, la cebolla, la pimienta, los tomates, el ajo, el cilantro, la sal al gusto y el zumo de limón hasta hacer un puré, añadir el pescado y mezclar suavemente. Dejar macerar durante una hora.
Pasar a una cacerola y añadir 6 cucharadas de agua y media de aceite. Cubrir y hervir a fuego lento durante 5 minutos hasta que esté hecho el pescado. Echar el aceite restante y calentar durante un minuto más.