Preparar el relleno
En un recipiente, mezclar el cangrejo, los fideos los cuales han sido hervidos previamente en agua hirviendo, la zanahoria, el ajo, la cebolla, los gérmenes de soja, el jengibre, el cilantro y los 2 cs de salsa de soja.
Empapar durante unos segundos cada hoja de nem en un plato que contenga el agua, el azúcar y el resto de la salsa de soja.
Colocar la hoja en un trapo y poner un poco de relleno en el interior.
Poner el aceite a calentar y freír los nems.
Colocarlos sobre un papel de cocina para absorber el exceso de grasa y servir caliente.