Corte las berenjenas y los zuchinnis en rodajas, quite las semillas del tomate.
Ponga las berenjenas, la cebolla, el zucchini, en un bowl, rocíe con aceite de oliva, sal y pimiento y agregue ajo y tomillo, lleve al horno por 15 minutos.
Retire las verduras del horno y mézclelas con las demás, añada mas aceite y vuelva al horno por 6 minutos más