Se pone la harina en un cuenco, y se dispone con forma de volcán.
Se agregan los ingredientes por este orden
1. Los huevos cascados y la levadura
2. Un poco de agua templada
3. La mantequilla, la sal y la esencia de anís
Se amasa todo y se deja fermentar durante 25 minutos.
Con un rodillo estiramos la masa dejándola muy fina y se corta en trozos irregulares de unos 10x8 cm., aproximadamente procurando darle forma de oreja que se freirán en abundante aceite caliente.
A medida que se van haciendo se colocan en una fuente y se espolvorean con azúcar glass.