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Receta de Osobuco

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Italia / Platos fuertes / Ternera / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Osobuco

  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Carne
  • Cebolla
  • Tomate
  • Níscalos

Preparacion de Osobuco

En una olla se pone un poco de aceite de oliva a calentar y luego se añade la carne enharinada para dorar un poco. Se aparta la carne, y se añade cebolla cortada en trozos, tomate natural muy troceado y níscalos en trozos.

Cuando empiezan a dorarse la cebolla se vuelve casi transparente, se vuelve a añadir la carne, se echa 1/2 litro de caldo de carne caliente agua y pastilla de caldo y se pone a fuego lento casi una hora o más, aunque en una olla exprés se hace en 3045 minutos como máximo.

Una vez todo hecho la gelatina del hueso se ha fundido normalmente, se saca y se puede acompañar de patatas fritas para mojar en la salsa que sale bastante espesa.

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