Se disuelven la levadura, la sal y el azúcar en el agua tibia. Se pone la harina en forma de corona sobre una mesa y se le mezclan todos los ingredientes vertidos en el centro, amasando hasta lograr una masa fácil. Se forman los pambazos redondos y un poco gruesos, se ponen sobre latas engrasadas y se llevan al horno precalentado a 350° por 25 minutos aproximadamente.
Nota: Cuando se use levadura, debe probarse primero disolviéndola en un poco de agua (o leche tibia); si no hace espuma, indica que no está fresca y debe reemplazarse.


Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez