Pan criollo

• 2 libras 900g de harina
• 1 taza de azúcar morena
• 1 cucharada de levadura
• 2 cucharaditas de azúcar
• 200 ml 3/4 taza de agua tibia
• 1 taza de pasas opcional
• 4 onzas 1/2 taza mantequilla
• 11/2 palos de vanilla o 2 cucharaditas de vainilla
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de canela
• 11/2 tazas de leche 375ml
• 1 huevo batido

Mezclar la levadura junto con la harina levadura y el agua la temperatura del agua debe ser de 100 a 115 F.
En un bol profundo poner la harina, el azúcar, condimentos. Haga un agujero en el centro.
Derretir la margarina o mantequilla y añadir la leche y la esencia ligeramente caliente. No dejar que hierva.
Añadir la levadura a la leche caliente. Añadir la leche a la mezcla de harina. Mezclar muy bien, y dejar reposar para que aumente su volumen.
Amasar de nuevo sobre un tablero enharinado. Colocar en el molde especial para pan y hornear a unos 350 a 375 F/180 C., durante 3040 minutos hasta que esté con un color dorado. Dejar enfriar y listo.