Pan de somalia

• 400 g de harina de sorgo
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 500 ml de mantequilla

Añadir la harina, la sal y la mantequilla en una sartén. Cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente durante 10 minutos aproximadamente o hasta que la mezcla espese. Retire del fuego y dejar enfriar.
Batir los huevos e incorporar en la mezcla, luego espolvoree el polvo de hornear sobre la parte superior y verter en un molde bien engrasado y hornear a 220 C, hornear durante unos 25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pan, salga limpio.

También se puede cocer en esta mezcla de mollete. Simplemente vierta en un bien engrasado panecillo estaño y hornear durante unos 15 minutos.