Pan somalí

• 400 g de sémola o harina de maíz
• 50 g de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 diente de ajo, picados
• 1/2 cucharadita de levadura
• 360 ml agua tibia
• Sal a gusto

Combine todos los ingredientes excepto el agua y mezclar bien juntos en un tazón. Añadir el agua poco a poco y amasar para formar una masa. Cubra el recipiente y colocar en un lugar cálido durante al menos 6 horas, hasta que la masa se ha duplicado en volumen.
Amasar de nuevo la masa y colocar en el bol, cubrir y dejar a aumentar de nuevo.

Cuando la masa ha aumentado de nuevo, coger con las manos mojadas porciones tipo panes pequeñosy colocar en una bandeja de hornear engrasada, dejando unos 5cm entre ellos. Cubra bien con papel de aluminio y coloque en el estante más bajo de un horno previamente calentado a 190 C. Hornear durante unos 15 minutos, hasta que se dore la superficie.

Sirva con cualquier salsa o sopa.