Panqueques de plátano

• 3 plátanos maduros, puré
• 220 g harina de arroz
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aceite de cacahuete
• 1 medio huevo, batido de agua

Mezclar los plátanos con todos los ingredientes secos en un tazón. Agregar los ingredientes restantes y mezclar bien. Por último añadir agua suficiente para hacer una pasta espesa.

Añadir un poco de mantequilla en una sartén caliente y añadir un cucharón de la pasta, cubriendo el fondo de la sartén con la mezcla para que resulte un panqueques y freír por las dos caras.
Servir y listo.