Revolver perfectamente la sal con la masa. Hacer pequeñas tortillas y cocerlas en un comal.

Cuando empiecen a inflar, hacer una pequeña abertura y agregar los frijoles previamente colados.

Freír las tortillas en una sartén con la manteca caliente. Escurrir y colocar encima cochinita pibil o pavo con cebolla morada en vinagre.