Haga un puré de papa y sazónelo sólo con sal a gusto.

Déle forma de pequeñas bolitas con relleno de carne prensada, jamón, marisco, queso o pescado.

Envuélvalas en huevo batido y galleta molida o pan rallado. Poco antes de servirlas, fríalas.

De esta misma manera se hacen las de tamaño mayor.

No intente hacerlas más sabrosas agregando al puré mantequilla u otro ingrediente, pues no logrará que se mantengan enteras.