- 1 lata de 800 g de pulpa de tomate
- 1 latas de 200 g de tomate triturado
- taza de agua
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de azúcar
- cucharadita de ajo en polvo
- cucharadita de sal
- cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 taza de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos pequeños
- 225 g de carne magra de ternera picada
- cucharadita de mejorana seca
- 1 pizca de comino molido
- 1 taza de lentejas hervidas media taza escasa de lentejas secas
- sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 500 g de requesón 500 g de requesón
- 500 g de queso ricotta
- 30 g de queso mozzarella semidesnatado, rallado
- 1 taza de queso parmesano rallado
Receta de Pasta rellena de lentejas y queso
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Ingredientes para preparar Pasta rellena de lentejas y queso
Preparacion de Pasta rellena de lentejas y queso
En una cacerola, mezcle la pulpa de tomate, el tomate triturado y el agua. Añada el orégano, la albahaca, el azúcar, el ajo molido, la sal, la pimienta y 1/4 de taza de perejil. Deje hervir a fuego lento entre 30 y 45 minutos.
En una sartén, caliente el aceite de oliva y haga un sofrito con la cebolla, el ajo y el pimiento verde.
En una sartén aparte, guise la carne picada con la mejorana y el comino. Añada las lentejas y sazone con sal y pimienta al gusto.
En un cuenco mediano, mezcle el requesón, el queso ricotta, la mitad de la mozzarella y 1/4 de taza de parmesano.
Hierva la pasta según las instrucciones del envase y escúrrala.
Precaliente el horno a 150 C.
Cubra la base de una fuente de hornear con un tercio de la salsa de tomate. Rellene las caracolas con la mezcla de quesos y dispóngalas sobre la fuente. Cubra las caracolas con la salsa de tomate que ha sobrado. Extienda las lentejas guisadas por encima de la pasta rellena y espolvoree con la cebolla y el pimiento verde picados. Adorne con el queso mozarella, el parmesano y el perejil que han sobrado.
Cubra la fuente con papel de aluminio y lleve al horno durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee 10 minutos más, para que se dore.
En una sartén, caliente el aceite de oliva y haga un sofrito con la cebolla, el ajo y el pimiento verde.
En una sartén aparte, guise la carne picada con la mejorana y el comino. Añada las lentejas y sazone con sal y pimienta al gusto.
En un cuenco mediano, mezcle el requesón, el queso ricotta, la mitad de la mozzarella y 1/4 de taza de parmesano.
Hierva la pasta según las instrucciones del envase y escúrrala.
Precaliente el horno a 150 C.
Cubra la base de una fuente de hornear con un tercio de la salsa de tomate. Rellene las caracolas con la mezcla de quesos y dispóngalas sobre la fuente. Cubra las caracolas con la salsa de tomate que ha sobrado. Extienda las lentejas guisadas por encima de la pasta rellena y espolvoree con la cebolla y el pimiento verde picados. Adorne con el queso mozarella, el parmesano y el perejil que han sobrado.
Cubra la fuente con papel de aluminio y lleve al horno durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee 10 minutos más, para que se dore.
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