Juntar la maizena con ciento setenta y cinco gramos de azúcar y una pizca de sal. Hervir la leche y añadir la mezcla.
Una vez lista, retirar y agregar la manteca.
Tomar otros ciento setenta y cinco gramos de azúcar y batirlos con los huevos. Agregar la crema poco a poco y la vainilla. Enfriar.
Cubrir una fuente para hornear enmantecada con la mitad de la masa de hojaldre. Echar la crema y nuevamnte tapar con el hojaldre. Hornear cuarenta y cinco minutos.
Hervir agua con el resto del azúcar, la ralladura del limón y la canela.
Esperar cinco minutos, retirar del fuego y agregarle el jugo del limón. Al retirar el postre del horno, verterle encima esta mezcla.