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Receta de Pasteles de arracacha (valle) colombia

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Colombia / Postres / Papas

Ingredientes para preparar Pasteles de arracacha (valle) colombia

  • 1 ½ Libra (750 gr.) de arracachas, peladas, cocidas y molidas
  • 2 Tazas de guiso para empanadas
  • Sal y pimienta a gusto

Preparacion de Pasteles de arracacha (valle) colombia

Se mezclan la masa de arracacha, la sal y la pimienta, se amasa bien. Se toman porciones y se aplanan, se les pone una cucharada del guiso en el centro y se cierran dejándolos en forma ovalada. Se fríen en aceite caliente hasta que se doren.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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