1. Precalentar el horno 350ªF/ 180 ºc.
3. Mezclar la manzana, azúcar, zumo de limón, canela y sal. Llevar al fuego y cocinar sin hasta que las manzanas estén blandas y el líquido se haya evaporado.
4. Desenvolver la pasta de hojaldre en una superficie enharinada, cortarla en cuadrados de 10 cm y rellenar cada uno con 2 cucharadas del relleno y con un poco de agua untar los bordes para que sellen bien. Doblarlos a la mitad de manera que queden triángulos y con un tenedor presionar los bordes tanto para decorar como para que sellen bien.
5. Preparar una lata o bandeja para horno con papel parafinado. Con una brocha barnizar las superficies de los pasteles con agua y espolvorear con canela y azúcar.
6. Hornear por 20 minutos aproximadamente, dándole vuelta a la bandeja en mitad del horneo.
7. Dejar enfriar en una rejilla. Estos pasteles se pueden servir tibios o a temperatura ambiente.

Para que la superficie de los pasteles quede brillante, cambiar el agua por una mezcla de agua y yemas para barnizar. Para unos pasteles más enriquecidos agregar 2 cucharadas de mantequilla al relleno, cuando esté caliente y mezclar. Recuerde descongelar el hojaldre en refrigeración de un día para otro, no a temperatura ambiente.