Se pelan las patatas, se cortan en rodajas gruesas y se echan en agua para lavarlas. En una cacerola se pone el aceite a calentar; cuando está caliente se echa la cebolla y el diente de ajo, todo muy picado. Se revuelve hasta que la cebolla se pone transparente [unos 5 minutos), se agregan entonces las patatas escurridas. Se espolvorean con la harina y se les añade el perejil machacado en el mortero. Se dan unas vueltas y se cubren con agua fría. Se salan y se dejan cocer unos 30 minutos, más o menos (esto depende de la clase de patatas). Mientras se van haciendo las patatas, se preparan las chirlas. Se lavan muy bien en agua y sal y se meten en un cazo con un poco de agua en el fondo. Se tapan y se dejan cocer hasta que se abren las conchas. Se separan del fuego y se van quitando las medias conchas vacías. Se van añadiendo las medias conchas con el bicho a las patatas, así como el caldo que han soltado. Se cuece todo junto durante 5 minutos y se sirve en sopera o en fuente honda.