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Receta de Paté de anchoas

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Francia / Platos fuertes / Papas / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Paté de anchoas

  • 16 anchoas en sal
  • 4 dientes de ajo

Preparacion de Paté de anchoas

Desalar las anchoas con agua corriente quitar la cabeza y espina, enjuagar y escurrir machacar los ajos pelados en el mortero. Añadir a éstos las anchoas bien troceadas y el higo pelado, machacar hasta obtener una pasta fina. Incorporar el aceite poco a poco hasta que la pasta quede bien ligada.
Se sirve untado en rebanadas de pan tostado con unas gotas de aceite.

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