Penne fusilli en salsa bechamel y espinaca

• 500 gr de pasta
• Sal
• Aceite
• Agua suficiente
• Para la salsa
• 1 lt de leche
• 250 gr de harina
• 50 gr de mantequilla
• 1 cebolla pique (una cebolla blanca con 2 hojas de laurel y 8 clavos de olor)
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Poner en una olla agua a hervir, agregar el aceite y la sal, dejar hervir por un par de minutos mas y agregar la pasta y dejar cocinar hasta que este al dente.

Para la salsa: poner a hervir la leche junto con la cebolla pique por unos minutos, de esta forma se le da el sabor a la leche. Retirar la cebolla las hojas de laurel y los clavos de olor. Dejar enfriar y llevar a la nevera por unos minutos.

En una olla poner a derretir la mantequilla, agregar el harina y hacer una pasta (roux), en este momento agregar la leche rápido sin dejar de mezclar sazonar con la sal, la nuez mozcada y la pimienta.
Una ves la salsa obtenga consistencia agregar las espinacas revolver y servir sobre la pasta