Penne rigatti con bolognesa y champiño ...

• 600 gr pasta penne.
• 2 litros de agua
• sal
• Salsa Bolognesa
• Ingredientes:
• 1 kl de tomates maduros
• 1 cebolla mediana
• 1 ramita de apio
• 1 zanahoria
• 1 pimentón rojo pequeño
• 1 taza de vino tinto
• Albahaca
• Tomillo
• Laurel
• Sal pimienta.
• 600 gr de carne molida
• 100 gr de champiñones cortados.
• cuñas de parmesano y aceitunas para decorar.

Poner a hervir el agua una vez esta burbujeando agregar la sal, cuando recupere el hervor agregar la pasta y dejar cocer hasta q este a punto (el tiempo indicado en el empaque)
Poner en agua hirviendo los tomates para pelarlos o usar el pelador de frutos blandos, procesarlos tomates y reservar el puré.
Aparte picar los vegetales(cebolla, pimentón, apio y la zanahoria) deben de ser cortes muy finos, poner en una sartén con un poco de aceite, agregar la carne y revolver hasta q se blanquee y se suelte, agregar el laurel y el tomillo, agregar el vino tinto y dejar reducir, agregar el puré de tomate y los champiñones, dejar reducir nuevamente, una vez reducido el tomate agregar la albahaca picada finamente, retirar el laurel y el tomillo.





Servir la pasta y poner la salsa sobre ella. Terminar con el parmesano y las aceitunas cortadas en cuartos.