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Receta de Ópera de saltín noel con ganache de chocolate

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Colombia / Postres / Chocolate

receta Ópera de saltín noel con ganache de chocolate
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Ópera de saltín noel con ganache de chocolate

  • 2 tacos de galletas Saltín Noel
  • 2 cucharadas de miga de galleta Saltín Noel, cernida
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de azúcar
  • 4 cucharadas de cocoa
  • 2/3 de taza de crema de leche
  • 1/2 cucharada de glucosa
  • 1 taza de chocolate picado o rallado

Preparacion de Ópera de saltín noel con ganache de chocolate

Para realizar un Ópera de Saltín Noel con ganache de chocolate, debemos preparar el sirope
cocinando en una olla a fuego medio el agua y el azúcar hasta que hierva.

Luego, añadimos la cocoa y batimos constantemente para que no se formen grumos.
Retiramos del fuego y reservamos.

Para la ganache, hervimos la crema de leche, la glucosa y lo agregamos caliente al chocolate.
Dejamos derretir y mezclamos con una cuchara hasta que quede una mezcla homogénea.

A continuación, cubrimos un molde cuadrado con papel film transparente. Ponemos una capa de galletas
Saltín Noel y con una brocha pintamos con el sirope de chocolate. Esparcimos una capa de ganache de
chocolate, un tercio del maní y otra capa de galleta. Completamos tres capas, finalizando con ganache y
Llevamos al congelador.

Finalmente, retiramos el postre del molde y espolvoreamos por encima una capa fina de miga de Galleta
Saltín Noel con ayuda de un cernidor o un colador. Partimos en porciones y servimos este exquisito plato.  

Ópera de saltín noel con ganache de chocolate

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