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Receta de Pescadilla rellena

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Ingredientes para preparar Pescadilla rellena

  • 1 pescadilla
  • 200 g de gambas peladas
  • sal
  • aceite
  • 15 hojas de espinacas grandes
  • 2 zanahorias
  • agua
  • ¼ vaso de vino blanco
  • ¼ vaso de agua

Preparacion de Pescadilla rellena

perejil Que el pescadero le quite la espina a la pescadilla, sin filetearla y sin quitarle la cabeza. Abre la pescadilla y sálala. Pon encima las hojas de espinacas: escáldalas; y también la zanahoria cortada en tiras finas con el pelador. En medio pon las gambas. Cierra la pescadilla y átala. Ponla en la fuente de Carnes horno, échale por encima un chorro de aceite, el vino y el agua y mete en el horno a 180º durante 25 minutos. Por otra parte, y como acompañamiento, pon patatas en rodajas en una fuente del horno con caldo de pescado durante 1/2 hora. También haz una salsa, machacando unas patatas de las ya asadas con perejil picadito y un chorro de aceite. La pescadilla se sirve quitándole la cuerda y poniéndole la salsa por encima.

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