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Receta de Pescado a la albahaca y al perejil

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México / Platos fuertes / Pescado / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Pescado a la albahaca y al perejil

  • 4 trozos gruesos de pescado
  • de la parte del lomo
  • 1/2 taza de harina
  • Aceite para freír
  • 1 cebolla picada
  • 50 gramos de mantequilla
  • 3 ramitas de albahaca picadas
  • 2 ramitas de perejil picadas
  • 3 cucharadas de crema
  • 1 taza de vino blanco
  • Albahaca y perejil picados para decorar

Preparacion de Pescado a la albahaca y al perejil

Salpimentar el pescado y enharinarlo; calentar aceite en una sartén. Freírlo a fuego medio, hasta que tome un poco de color; cuanto más grueso sea el pescado, más bajo será el fuego; escurrirlo y reservarlo.

Colar el aceite y poner cuatro cucharadas de éste en una sartén, junto con la mantequilla; freír la cebolla hasta que se vea transparente. Añadir ahora la albahaca y el perejil; mezclar, bañar con el vino y cocer a fuego alto por unos minutos. Incorporar el pescado a la sartén, con la crema; cocinarlo a fuego muy bajo durante unos minutos; al servirlo espolvoréele más albahaca y perejil recién picados.

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