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Receta de Pescado a la veracruzana

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México / Platos fuertes / Pescado / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Pescado a la veracruzana

  • 1 kilo de lomo de esmedregal en porciones de 200 gramos
  • 250 gramos de arroz blanco
  • 3 plátanos machos en rodajas
  • 1 lata de chiles geros
  • 2 kilos de jitomates sin piel y sin semilla
  • 1/3 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo picado
  • 100 gramos de aceitunas
  • 50 gramos de alcaparras
  • Hierbas de olor

Preparacion de Pescado a la veracruzana

Licuar la mitad del jitomate. Sazonar con la cebolla y el ajo. Agregar las aceitunas, alcaparras, hierbas de olor, perejil y el resto del jitomate picado. Cocinar por unos minutos y retirar.

Freír el pescado y bañar con la salsa. Acompañar con el arroz, el plátano frito y un chile gero.

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