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Receta de Pescado encurtido (buenaventura)

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Ingredientes para preparar Pescado encurtido (buenaventura)

  • 2 Libras (1 Kg.) de pescado fresco, limpio y picado en trozos
  • 3 Tallos de cebolla larga, picada fina
  • 1 Taza de vinagre
  • 6 Limones (jugo)
  • 1 Cucharada de mostaza
  • 1 Cucharada de tomillo, molido
  • 1 Cucharada de cilantro, picado fino
  • 2 Cucharadas de aceite

Preparacion de Pescado encurtido (buenaventura)

Se pasa el pescado por agua hirviendo 1 minuto, se saca y se Escurre.
Se mezclan el resto de los ingredientes y se pone el pescado a marinar por mínimo 6 horas. (Opcional se puede revolver con vegetales cocidos como zanahoria y apio).
Se sirve sobre una cama de lechuga y tajaditas de limón.

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